https://www.belizeangold-switzerland.com/ and the "RUTZ Maitre Chocolatier" Logo is a non profit brand of

Real Estate Rockstars LLC 60 East Simpson Ave. Jackson, Wyoming 83001, USA

Nuestro chocolate se produce con orgullo y amor en pequeños lotes en Belice y Lucerna. La calidad de nuestros productos de chocolate comienza con los granos y los agricultores locales juegan un papel importante en la producción del cacao fino que utilizamos en nuestros productos.  Luis Armando Choco, nuestro principal chocolatero, divide su tiempo entre la Chocolatería de Caoba en Ambergis Caye y el Distrito de Toledo en el Sur de Belice, donde visita las fincas, habla con los agricultores y selecciona (literalmente) los granos de nuestro depósito de fermentación y secado que van a cada lote de nuestro chocolate premium. Y luego se procesan a mano en Lucerna. 

El cacao producido éticamente por los agricultores de la vecina región de Toledo nos permite apoyar la economía local. Nuestros granos de cacao provienen de granjas gestionadas de forma ecológica y sostenible.  Con nuestro apoyo, los agricultores aplican buenas prácticas agrícolas para asegurar que sus árboles tengan suficiente luz solar, nutrientes y cuidado para producir sólo cacao de la más alta calidad.  Esto lo logramos manteniendo prácticas agrícolas rigurosas que incluyen el mejoramiento del suelo y los árboles, el manejo de sombras, el control de plagas y enfermedades.  Nuestros consultores visitan a estos agricultores para asegurarse de que sus prácticas siguen cumpliendo con nuestros altos estándares de sostenibilidad y de cacao orgánico.

Del grano de café a la barra (del grano a la barra): Hacemos nuestro chocolate beliceño del grano a la barra, todo lo que añado es azúcar de caña cruda y un poco de manteca de cacao extra para una mayor suavidad. Con un 100% de cacao en la mano, puedes decidir si preparar un plato dulce o salado y poner en práctica tu pasión. Es un ingrediente versátil y fuerte, un componente básico del sabor con beneficios para la salud que uno no puede creer.

Creemos en fomentar las relaciones con los agricultores locales que comparten nuestros valores y están comprometidos con la agricultura sostenible. La cosecha es una parte extremadamente importante de nuestro proceso de semilla a base.   Esta fase es controlada por nuestros agricultores y gerentes de fincas, Feliciano Pop, para nuestras fincas de Peini.  Nuestro equipo visita cada finca para asegurar que nuestros agricultores se adhieren al estricto protocolo de cosecha establecido por nuestro equipo técnico.  Si sólo cosechamos y rompemos las vainas maduras antes de extraer las semillas correctamente, podemos garantizar la más alta calidad de los granos. Proporcionamos a los agricultores formación continua y recomendaciones para mejorar sus prácticas agrícolas. 

La sostenibilidad es sólo una palabra de moda?

Sostenibilidad - la palabra está en boca de todos hoy: queremos una economía sostenible, una educación sostenible, una política medioambiental sostenible y una sociedad sostenible en su conjunto. Pero, ¿qué es exactamente la sostenibilidad en la producción de chocolate?

Con el fin de desarrollar un sistema verdaderamente sostenible en términos sociales, ambientales y económicos, nuestra planta de producción ha sido diseñada para reducir la cantidad de energía necesaria para procesar el chocolate. Además, estamos desarrollando actividades innovadoras que nos ayudarán a cerrar el círculo y a gestionar mejor los posibles subproductos y residuos producidos en el sistema para minimizar el impacto ambiental y las posibles molestias a las comunidades circundantes. En el mismo edificio disponemos de un laboratorio propio con todo el equipamiento profesional necesario para evaluar la calidad de nuestros granos y documentar la trazabilidad de todo el proceso. Para nosotros, el aspecto social es tan importante como cualquier otro aspecto que se tenga en cuenta en nuestras operaciones. Como parte de este amplio programa, apoyamos a nuestros agricultores de muchas maneras, incluyendo la provisión de todas las condiciones que necesitan para enviar a sus hijos a la escuela. También apoyamos a los adultos que quieren aprender un oficio o terminar la escuela. Como parte de nuestro programa de responsabilidad social, apoyamos a la Fundación Folklórica José Corella, una organización sin fines de lucro que promueve la cultura panameña a través de instrumentos tradicionales, danzas y música. A principios de 2017 el grupo está formado por 35 niños y adolescentes de Boquete, David y Dolega. Para muchos de ellos, este programa es la única manera de aprender a tocar un instrumento musical o a bailar danzas tradicionales panameñas.¿Le gustaría visitar la plantación de chocolate en persona?

Organizamos una experiencia única con usted. Le formaremos personalmente de la A a la Z y le presentaremos personalmente a nuestros productores de chocolate. Una experiencia única. Póngase en contacto con nosotros en la página de inicio a continuación.