Unsere Schokolade wird in kleinen Chargen stolz und liebevoll in Belize und Luzern hergestellt. Die Qualität unserer Schokoladenprodukte beginnt bei den Bohnen und die lokalen Bauern spielen eine wichtige Rolle bei der Herstellung des Edelkakaos, den wir in unseren Produkten verwenden.  Luis Armando Choco, unser leitender Schokoladenhersteller, teilt seine Zeit zwischen dem Mahagoni Chocolate Shop auf Ambergis Caye und dem Toledo District in Südbelize, wo er die Farmen besucht, mit den Bauern spricht und die Bohnen (wortwörtlich) aus unserem Fermentations- und Trocknungsdepot auswählt, die in jede Charge unserer Premium-Schokolade gehen. Und dann liebevoll von Hand in Luzern weiterverarbeitet. 

Ethisch hergestellter Kakao von Bauern in der benachbarten Region Toledo ermöglicht es uns, die lokale Wirtschaft zu unterstützen. Unsere Kakaobohnen stammen aus ökologisch und nachhaltig bewirtschafteten Betrieben.  Mit unserer Unterstützung wenden die Landwirte gute landwirtschaftliche Praktiken an, um sicherzustellen, dass ihre Bäume über ausreichend Sonnenlicht, Nährstoffe und Pflege verfügen, um nur den hochwertigsten Kakao zu produzieren.  Dies erreichen wir durch die Beibehaltung rigoroser Anbaumethoden, die Boden- und Baumverbesserungen, Schattenbewirtschaftung, Schädlings- und Krankheitskontrolle umfassen.  Unsere Berater besuchen diese Landwirte, um sicherzustellen, dass ihre Praktiken kontinuierlich unseren sehr hohen Standards an Nachhaltigkeit und ökologischem Kakao entsprechen.

Von der Bohne bis zum Riegel (Bean to Bar). Wir stellen unsere belizische Schokolade von der Bohne bis zum Riegel her, alles, was ich hinzufüge, ist Rohrohrzucker und ein wenig extra Kakaobutter für die Geschmeidigkeit. Mit 100% Kakao in der Hand können Sie entscheiden, ob Sie ein süßes oder herzhaftes Gericht zubereiten und Ihre Leidenschaft in die Tat umsetzen. Es ist ein vielseitiger und starker Inhaltsstoff, ein Baustein des Geschmacks mit den gesundheitlichen Vorteilen, die man nicht glauben kann.

Wir glauben an die Förderung der Beziehungen zu lokalen Landwirten, die unsere Werte teilen und eine nachhaltige Landwirtschaft betreiben. Die Ernte ist ein äußerst wichtiger Teil unseres Seed-to-Borne-Prozesses.   Diese Phase wird von unseren Bauern und Farm Managern, Feliciano Pop, für unsere Peini Farmen kontrolliert.  Unser Team besucht jeden Betrieb, um sicherzustellen, dass unsere Landwirte das strenge Ernteprotokoll einhalten, das von unserem technischen Team festgelegt wurde.  Wenn wir nur die reifen Hülsen ernten und knacken, bevor wir die Samen richtig extrahieren, können wir die höchste Qualität der Bohnen garantieren. Wir bieten den Landwirten ständige Schulungen und Empfehlungen, damit sie ihre landwirtschaftlichen Praktiken verbessern können. 

Nachhaltigkeit nur ein Modewort? Nachhaltigkeit – das Wort ist heute in aller Munde: Wir wollen eine nachhaltige Wirtschaft, nachhaltige Bildung, eine nachhaltige Umweltpolitik und überhaupt eine gesamthaft nachhaltige Gesellschaft. Aber was genau versteht man unter Nachhaltigkeit im Bereich Schokoladenproduktion?

Um ein wirklich nachhaltiges System in sozialer, ökologischer und wirtschaftlicher Hinsicht zu entwickeln, wurde unsere Produktionsstätte so konzipiert, dass sie die für die Verarbeitung der Schokolade erforderliche Energiemenge reduziert. Darüber hinaus entwickeln wir innovative Aktivitäten, die uns helfen werden, den Kreislauf zu schließen und die potenziellen Nebenprodukte und Abfälle, die im System produziert werden, besser zu handhaben , um die Umweltbelastung und eventuelle Unannehmlichkeiten für die umliegenden Gemeinden zu minimieren. Im selben Gebäude verfügen wir über ein eigenes Labor mit allen notwendigen professionellen Geräten, um die Qualität unserer Bohnen zu bewerten und die Rückverfolgbarkeit des gesamten Prozesses zu dokumentieren. Für uns ist der soziale Aspekt genauso wichtig wie jeder andere, der in unseren Betrieben berücksichtigt wird. Im Rahmen dieses umfangreichen Programms unterstützen wir unsere Landwirte in vielerlei Hinsicht, einschließlich der Bereitstellung aller Voraussetzungen, die sie benötigen, um ihre Kinder in die Schule zu schicken.

 

Wir unterstützen auch die Erwachsenen, die einen Beruf erlernen oder die Schule abschließen wollen. Im Rahmen unseres Programms zur sozialen Verantwortung unterstützen wir die Fundación Folklórica José Corella, eine gemeinnützige Organisation, die die panamaische Kultur durch traditionelle Instrumente, Tänze und Musik fördert. Anfang 2017 besteht die Gruppe aus 35 Kindern und Jugendlichen von Boquete, David und Dolega. Für viele von ihnen ist dieses Programm die einzige Möglichkeit, das Spielen eines Musikinstruments zu erlernen oder traditionelle panamaische Tänze zu tanzen.

Möchten Sie die Schokoladenplantage höchstpersönlich besuchen kommen?

Wir organisieren mit Ihnen ein einzigartiges Erlebnis. Wir schulen Sie höchstpersönlich von A-Z und stellen Ihnen unsere Schokoladenbauern persönlich vor. Ein einmaliges Erlebnis. Kontaktieren Sie uns auf der Home Seite unten. 

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