"Es gibt nichts Besseres als einen Freund. Es sei denn, es handelt sich um einen Freund mit einer echten "Bean-to-Bar"
Wir produzieren eine geringe Anzahl an exklusiven Schokoladentafeln und limitiert. Grund: Wir sind ein echter Bean-to-Bar, d.h wir beziehen die Bohnen direkt von der Plantage in Belize und nicht über einen Massenpool und nur als Jahrespate, kann man bei uns Schokolade kaufen. Sie unterstützen so die Jahrhundert alte Tradition der Maya und ihren Nachkommen.
Kennst Du den Azteken Gott: Quetzalcoatl? Nein? Der Kakaobaum war sein Geschenk und die aus der Frucht gewonnenen Bohnen waren heilig. Der Raubzug der Massenindustrie und Profitmaximierung mit bewusster Billigbaum Zucht & Zuckerüberschuss rächt sich in deinem Körper und zerstört deine Gesundheit.
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Milch 44%, Weiss Butter Vanilla 72%, Caramel Milch 40%, Schwarz 90%, Schwarz 75%, Haselnuss Milch 44%, Mimis Fleur de Sel 72%, Mimi's White Rice Crispy (ausverkauft), Mimi's Chili Noir 72% (ausverkauft)
Die Weltbeste Schokoladentafel
Erstklassige hochwertige Plantagenschokolade. Wir verwenden für unsere Schokoladen nur die qualitativ hochwertige Edelkakaosorte aus Toledo, Belize. Unsere Schokoladentafeln sind ohne Zusatzstoffe und enthalten ausschliesslich Kakao, Kakaobutter und Zucker (25% statt 60%). Durch das lange chonchieren werden die Schokoladen besonders cremig und haben einen herrlichen Schmelz auf der Zunge! Es werden keine Emulgatoren verwendet, der Kakao stammt aus der ehemaligen Mayahochkultur mit einem Kakaoanteil von 75% und 100%, weitere, siehe unten.
Oben: Die preisgekrönten Plantagenschokoladen. "Selva Maya" wurde als die Weltbeste Schokolade ausgezeichnet. Sie ist wirklich fein. Aber die Weltbeste? Ich finde, unser Maitre Chocolatier Werner aus unseren Qualitätsbohnen aus Belize, eine geschmacklich viel bessere Schokolade hergezaubert.
Der Bean-to-Bar-Prozess in kleinen Chargen ist keine billig Massen Industrieschokoladenherstellung sondern nachhaltiger Edelkakao direkt von den Schokoladen Bauern Punta Gorda, Toledo, Belize und 100% handverlesen und in der Schweiz weiter handverarbeitet
Damit sie zart auf Ihrer Zunge vergeht...
