Der in dieser handwerklich hergestellten Schokoladentafel verwendete Edelkakao stammt aus Punta Gorda, Toledo District in Süd Belize. 

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Mit einem jährlichen Schokoladenabonnement oder einfach nur als " Zeit zu Zeit " Käufer von einzelnen Schokoladentafeln tragen Sie dazu bei, dass die Nachfrage nach hochwertiger biologischer Schokolade und die Arbeit der Schokoladenbauern in Toldeo, Belize, gesichert ist. 

 

Dafür danken wir Ihnen ganz herzlichst, Sie werden in Belize, Punta Gorda hoch geschätzt und man würde sich freuen, wenn Sie vor Ort einen Besuch abstatten kommen.  

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Über 150 Kakao Kleinbauern bauen dort für uns den Kakao nach alter Maya Tradition in Einklang mit Natur und Umwelt an. Im Toledo District wird seit mehr als 3000 Jahren Edelkakao (Sorten Criollo und Trinitario) angebaut und gilt als die Wiege des Kakaos überhaupt. Leider leben heute viele Kakaobauern und ihre Familien in Belize sowie weltweit in Armut. Diesem Umstand wirkt unser lokale Partner "Belize Cacao Traders (BCT)" - entgegen. BCT kauft den Kakao wöchentlich frisch von den Bauern, die ihr Geld direkt bei Ablieferung in Bar erhalten. Der bezahlte Preis ist dreimal höher als üblich in der Schokoladenbranche. Die korrekte Bezahlung erlaubt den Bauern ein sorgenfreies, wirtschaftlich und sozial unabhängiges und abgesichertes Leben 

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Die Qualitätsstandards von BCT sind auf höchstem Niveau und wissenschaftlich geprägt. BCT betreibt eine eigene Baumschule und züchtet Qualitätssetzlinge die sie den Bauern unentgeltlich abgibt. Ein weiterer einzigartiger Qualitätsanspruch ist die zentrale Fermentation und Sonnen Trocknung. BCT betreibt eine erstklassige Fermentation- & Trockenanlage, die weltweit neue Maßstäbe setzt. Traditionelle Maya Methoden verknüpft mit modernsten wissenschaftlichen Erkenntnissen ergeben einen Weltklasse Kakao von unerreichter Qualität. 

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Die frisch geernteten Kakaobohnen kommen spätestens nach 6 Stunden in die Fermentierkästen. Dies garantiert eine optimale & saubere Fermentation ohne Fremdgärung und unerreicht gleichbleibender Qualität. Durch das regelmässige und gesicherte Einkommen durch Ihren Verzerr von Schokolade können sie ihre Farmen erweitern und sukzessive ihre Produktionsmenge halten oder sogar etwas steigern. Danke !