"Es gibt nichts Besseres als einen Freund. Es sei denn, es handelt sich um einen Freund mit einer "Bean-to-Bar"
Story
Qualitativ hochstehende Schokolade (Grand Cru) aus der Ostküste Mittelamerikas haben wir schon immer geliebt. Und wir erinnern uns immer wieder gerne an unsere Reise im Februar 2018, an diese Liebe, insbesondere dann, wenn wir zu den Kakaofarmen reisten. Fahrten auf tückischen, unbefestigten Strassen mit blanken Felswänden auf der einen und hunderte von Metern steile Abhänge auf der anderen Seite. Der Genuss dieses exklusiven Kakaos mit seinem abgerundeten Körper, fruchtigen Geschmack und nussigen Abgang ist diese Reise jedes Mal wieder wert.
Wir haben beschlossen, Land zu kaufen – zunächst 2.025 Quadratmeter (0,5 Acre) mit einer Erweiterung auf 1 Hektar in den nächsten 5 Jahren. Unser Ziel ist es, den lokalen Schokoladenbauern ein stabiles Einkommen zu bieten und vernachlässigte Plantagen finanziell zu unterstützen und zu modernisieren, um Schweizer Qualitätsstandards zu erreichen.
Durch unser Netzwerk trafen wir David Sewell, Gründer und Transformator von Kaffee- und Kakaoplantagen in Belize und Panama. Seine biologisch hochwertigen Standards, überdurchschnittlichen Löhne für Plantagenbauer und Engagement für moderne, nachhaltige Infrastruktur beeindruckten uns. Nach persönlicher Besichtigung investierten wir in "Boden" und unterstützen sein Vorhaben, viele Bäume zu pflanzen.
Darüber hinaus legen wir Wert darauf, die Arbeit und Kultur der Maya-Nachkommen zu bewahren. Durch die Verbindung von David Sewell mit Werner Rüegsegger, einem renommierten Maitre Chocolatier aus Luzern mit 40+ Jahren Erfahrung, stärken wir die langfristige Partnerschaft und fördern die Schweizer Schokoladentradition und Qualität.
Mit Maya Nachkommen auf der Kakaoplantage
Mimi & Marcel, Projektsponsoren
Das Bild zeigt, dass wir gemeinsam am 21. August 2018 in Basel beschlossen, die weltbeste handgemachte Schokolade aus edlen Kakaobohnen zu produzieren, beginnend von den Kakaoplantagen in Mittelamerika bis hin in die Schweiz mit der besten Milchzugabe aus Gruyère zur Endkreation in Luzern & direkt in Ihren Altstadt Laden: Der Ihnen vorliegenden Tafel.
"Denke wir kriegen das schon hin. Belize origine grand-cru BTB, um die beste Schokolade der Welt herzustellen, ist mein Traum - ich werde alles dafür tun!
Werner Rüegsegger mit Stéphane Bonnat (preisgekrönter Chocolatier)
"Vielen Dank für das heutige Treffen und die Vorstellung so interessanter Menschen, die meinen Gedanken entsprechen! Ich hoffe, Belize mit seinem interessanten Maya- und aztekischen Schokoladen-Hintergrund zu besuchen.
Ich bin sicher, dass ich aus den Bohnen, die subtile feine fruty-Aromen besitzen, eine erstaunlichere Schokolade machen werde, keine Überraschung, sondern reiche schokoladige Aromen und fast keine Bitterkeit. Sicherlich kann ich den Produktionsprozess erheblich verbessern. Ich hoffe, ich kann David helfen, seine Schokolade auf einen Premium-Standard zu heben und das ultimative biblische B2B zu schaffen, das sie zu einem Premium-Welterfolg führt!
Werner Rüegsegger, Schokoladenspezialist & Confiseurmeister
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"Danke für das Treffen und das Zusammenführen mit Werner! Ein echter Wendepunkt."
David Sewell, Gründer von Peini Cacao Plantation in Belize
Heute nachhaltig angebaut von Nachkommen der Maya! Edelkakakao von Belize - dem Ursprung des Kakaos überhaupt, wo die Maya Kakao konsumierten, heute von Maya-Nachfahren natürlich angebaut!
Ein seltenes Bild des Kakaogottes der Maya.
Weiterverarbeitet von Hand mit Gruyère Milch
Unsere Schokoladentafel ist ein Schokoladentraum, die zarte Schoggi schmelzt auf Ihrer Zunge. Hochgenuss pur!
We love it
